2014年益生菌產業在全球創造了288億美元的產值，預計今年將增長至420億美元。在日前舉行的第十一屆乳酸菌與健康國際研討會上，君樂寶聯合中國食品科學技術學會共同啟動“益生菌+”戰略，雙方將聯手構筑新型“產學研一體化”益生菌研究平臺，推進益生菌在食品、醫療等多領域的產業化應用。

與會專家表示，在全球功能性食品市場中，益生菌相關產品是增長最快的品類之一。有數據顯示，2014年益生菌產業在全球創造了288億美元的產值，預計今年將增長至420億美元。向營養健康轉型已經成為整個食品工業的“新常態”，益生菌產業作為國內食品產業轉型升級的先行者，在新形勢下面臨更多機遇與挑戰，有望迎來新一輪井噴。

中國食品科技學會秘書長邵薇表示，“益生菌+”戰略旨在推動全行業聯動、產學研結合，圍繞消費者健康需求，加快益生菌領域的創新研究與應用，促進益生菌產業的持續健康發展。

何謂益生菌？簡單說就是對人體有益的菌種，包括乳酸菌、雙歧桿菌等。益生菌在食品上的應用主要以酸奶為主，經常攝入含有益生菌的酸奶，是世界胃腸病學組織提出的關愛腸道健康的十項建議之一。

本次大會上，國內首款倡導“極簡主義”的高端酸奶——君樂寶純享益生菌風味發酵乳獲評大會2015-2016年度乳酸菌行業“創新產品獎”。

君樂寶研發中心總經理朱宏博士介紹，根據極簡主義理念，純享一方面“做減法”，精簡配料，讓消費者體驗原汁原味的酸奶本真；另一方面“做加法”，以歐盟品質的專屬牧場原奶，配以雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌與益生元組合，實現口感與營養的全面升級。

有20多年歷史的君樂寶乳業已經建立了成熟的乳酸菌開發及產業化的模式，其自主采集篩選的副干酪乳桿菌N1115已獲得國家發明專利授權。公司目前成功開發了三大系列、數十個產品，包括“純享”“每日活菌”“君暢”“開啡爾”等行業明星產品，成功引領了益生菌行業潮流。

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君樂寶將建首個益生菌開源平臺

問：君樂寶為何要響應實施“益生菌士”戰略?

仲巖（君樂寶執行總裁）：一句話概括：“益生菌+”戰略順應食品工業健康轉型的大趨勢，是社會、行業和企業發展的共同需要。

首先，開展“益生菌+”戰略是社會需要。消費者對健康生活的相關需求與日俱增，乳酸菌作為食品科學皇冠上的明珠，其“益生菌”“長壽菌”的美譽深入人心，益生菌的健康功效成為公眾的普遍認可與需求。

其次，開展“益生菌+”戰略是行業需要。在當前的經濟“新常態”下，食品工業向營養與健康轉型已成為大勢所趨，作為最具發展潛力的健康素材，益生菌已涵蓋食品、醫療等眾多領域，產業規模擴張迅速，未來發展前景看好。特別是民族奶業要振興發展，需要依靠創新開展供給側結構性改革，而“益生菌+”就是奶業供給側改革重要的創新抓手。

第三，實施“益生菌+”戰略更是君樂寶發展的自然選擇。乳酸菌是發酵乳的核心，發酵乳制品則是益生菌市場的主體。時至今日，國內益生菌產品種類繁多，但屬于國人自主知識產權的益生菌菌株應用非常有限，嚴重制約著行業發展。君樂寶響應實施“益生菌+”戰略，既是出于企業戰略的延伸，也是出于行業責任的擔當。

問：君樂寶靠什么響應實施“益生菌士”戰略?

仲巖：君樂寶耕耘多年，以“產研結合”為特點，為“益生菌+”戰略的實施打下了扎實基礎。

首先是構建了科學研究平臺。君樂寶目前在益生菌研究方面打造了“一庫一平臺”。所謂“一庫”，目前君樂寶已經建立了以中國北部草原牧區和西南少數民族地區為主要來源的乳酸菌資源庫，率先加入國際菌物保藏聯盟，努力推動國人自主知識產權的益生菌研究?！耙黄脚_”就是建立產學研合作科研平臺。目前君樂寶已經與美國范德堡大學、北京大學、中國農業大學、四川大學、北京疾病預防控制中心等國內外高校與科研機構結成密切的合作關系，形成了以益生菌菌株自主開發和功能性效果驗證為核心、多學科整合和多方位聯合的“產學研一體化”研究模式，為“益生菌+”戰略的實施打下堅實的科研基礎。

其次是構建了成果轉化基地。目前君樂寶在已有11個乳品加工廠的基礎上，今年又將新建完成2個國際先進的發酵乳工廠，新增產能40萬噸每年，為益生菌研究成果的產業化轉化提供物質基礎。

問：君樂寶對“益生菌士”戰略的遠期規劃是什么?

仲巖：總結起來是三個詞：開放、聚焦和融合。

首先是開放。我們認為，開放和共享是推動知識發展的最好途徑。為此，我們鄭重承諾，為了促進益生菌產業的發展，君樂寶將率先免費向全社會開放旗下益生菌資源庫，免費為科學研究提供我們自有的專利菌株，同時力爭在三年內搭建一個開放的國際化的高端益生菌研究平臺。君樂寶還將進一步強化自身科研投入與團隊建設，持續深化與國內外企業同仁、學術機構、高?？蒲袌F隊等各方力量合作，為我國益生菌產業科研進步貢獻更多原動力。

其次是聚焦。針對我國社會發展中出現的飲食結構調整、慢性疾病增加等問題，以及人口老齡化趨勢和“全面二胎”政策紅利，君樂寶將更有針對性地開展益生菌的功能性研究與應用。未來五年內，君樂寶將圍繞嬰幼兒健康成長和中老年人健康生活的訴求，針對國人體質特點，進行重點產品研發；力爭在低溫酸奶、常溫酸奶和配方粉三大重點領域，取得10項以上功能性乳酸菌研發成果并應用。

第三是融合，就是進一步加快益生菌科研成果的市場轉化。君樂寶正在加速布局益生菌市場，探索推廣“功效經過科學驗證”的功能性益生菌產品，積極倡導健康生活方式。